INP Ensat / DNO Toulouse / Université de Toulouse
Université Paul Sabatier

Diplôme National d'Œnologie

Le DNO est le seul diplôme conduisant au titre d’œnologue, expert qualifié, qui en raison de ses connaissances scientifiques et techniques, assure la pleine responsabilité de l’élaboration, de la conservation et de la commercialisation du vin.

Durée de la formation : 2 ans

Modalité d'accès

Être titulaire d’un diplôme de niveau Bac+3 dans les domaines des sciences biologiques, chimiques, biochimiques agronomiques ou de tout autre diplôme sanctionnant un niveau d'études supérieures équivalent à 180 crédits dans les mêmes domaines .

Recrutement sur dossier et entretien.

Présentation de la formation

  • 1ère année : viticulture, la connaissance du raisin et du vin, (analyse et contrôle, production et transformation, œnologie, microbiologie, vinifications).
  • 2ème année : gestion, comptabilité, génie œnologique, étude des produits et des sous-produits de la vigne et du vin.

Métiers visés

  • Responsable d’entreprise vinicole privée ou coopérative
  • Responsable marketing dans le secteur vitivinicole
  • Chef de produit
  • Directeur commercial
  • Directeur des ventes
  • Acheteur en centrales de distribution
  • Courtier en vins
  • Caviste indépendant

Pour tout savoir sur cette formation