Diplôme National d'Œnologie en contrat pro

INP Ensat / DNO Toulouse / Université de Toulouse Université Paul Sabatier

Le DNO est le seul diplôme conduisant au titre d’œnologue, expert qualifié, qui en raison de ses connaissances scientifiques et techniques, assure la pleine responsabilité de l’élaboration, de la conservation et de la commercialisation du vin..

Formation

Coût par année de formation : contacter l'ENSAT

Se renseigner auprès de son OPCO pour connaître le niveau de prise en charge

Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1/3 temps à l'école et 2/3 temps en entreprise

Modalité d'accès

- Titulaire d’un Bac+3
- Titulaire d'un niveau Bac +2 justifiant d'une expérience professionnelle dans le domaine après VAP
- Ayant validé l'année préparatoire du DNO après une VAP
Recrutement sur dossier et entretien

Présentation de la formation

- 1ère année : viticulture, la connaissance du raisin et du vin, (analyse et contrôle, production et transformation, œnologie, microbiologie, vinifications).
- 2ème année : gestion, comptabilité, génie œnologique, étude des produits et des sous-produits de la vigne et du vin.